桂鱼清蒸的制作方法与技巧

桂鱼清蒸是一道广东传统名菜，以肉质鲜嫩、口感细腻而闻名。下面介绍一下怎样做出最好吃的桂鱼清蒸。

材料：

• 桂鱼1条（约500克）
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 清鲜汤适量
• 香菜适量
• 红椒适量

步骤：

1. 将桂鱼洗净，去鳞去内脏。
2. 用料酒腌制20分钟，以去腥味。
3. 姜切片，葱切段，摆入蒸盘。
4. 把腌制好的桂鱼放在葱姜上，撒上适量的盐。
5. 用开水烫一下桂鱼，提高蒸鱼时的渗透性。
6. 准备一个蒸锅，加水烧开，放入蒸盘，用中火蒸10-12分钟。
7. 蒸熟后，撒上香菜和红椒，淋上热油即可。

小贴士：

1. 桂鱼刺少，容易去骨，适合清蒸。
2. 加入料酒可以去腥味，提升口感。
3. 红椒和香菜的添加能增添颜色和香气。
4. 可根据个人口味适量添加盐和清鲜汤。