家常美食：手撕鸡的做法详解

手撕鸡是一道流行于川菜中的家常美食，味道鲜美，营养丰富，小编教你如何做一道地道的手撕鸡。

材料：

• 鸡腿肉一份（约500克）
• 鸡胸肉一份（约500克）
• 姜蒜适量
• 料酒适量
• 食盐少许
• 花椒适量
• 十三香适量
• 茶叶袋（或纱布袋）1个
• 水适量

步骤：

1. 将鸡肉洗净煮至断生
2. 用刀拍打鸡肉，让肉质更加松软
3. 在锅中热油，加入姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒均匀
4. 加入料酒、盐和花椒、十三香，一起翻炒5分钟
5. 将茶叶袋装入姜蒜，放入锅中
6. 加入适量清水，盖上锅盖，小火煮2小时
7. 煮至汤汁快收干时，加入葱段翻炒均匀
8. 关火出锅，将鸡肉取出放入盘中，用手将鸡肉撕成大小均匀的条状即可