炒饼丝是一道非常受欢迎的家常小吃，它不仅味道好，而且非常简单易做，现在我们来为大家介绍一下炒饼丝的家常做法。
制作材料：
饼皮 3张；
鸡蛋1个；
大葱适量；
芝麻粒适量；
熟芝麻1勺；
酱油1勺；
盐适量；
糖适量；
油30ml左右；
制作过程：
1、将饼皮切成两半，卷成筒状。
2、然后将饼筒粗略切成饼丝。
3、然后将鸡蛋打散，加入盐、糖、酱油等制成蛋汁备用。
4、大葱洗净切丝，再加入芝麻粒和熟芝麻一起备用。
5、锅中烧油，将饼丝放入油锅中，中小火炒至金黄色时捞起沥干备用。
6、锅中剩下一点油，先加入葱丝，煸出香味后加入炒好的饼丝，再将打好的蛋汁倒入锅中，不停的炒匀，直至饼丝裹上蛋汁即可。
小贴士：
1、将饼丝放入油锅中时，中火即可，如果火太大容易糊。
2、饼丝炒好后可以第二天吃，因为鸡蛋会让饼丝更脆。
3、炒饼丝时，可以根据自己口味调整酱油和盐的量，再撒上一些葱花更加美味哦。
