相信很多人都买过香辣蟹吧？但是，你尝试过自己在家制作口味更胜的香辣蟹吗？今天小编就来教大家如何简单实现这个美味！
原材料
- 生蟹4个（约1.5斤）
- 姜8-10片
- 蒜8-10瓣
- 青葱3根
- 香菜适量
- 香叶适量
- 香油适量
调料
- 大葱10克
- 蒜5克
- 姜5克
- 辣椒面15克
- 豆瓣酱25g
- 花椒粉适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 糖适量
- 盐适量
步骤
- 将洗好的生蟹用擦刀布（刀刃不要太锋利）插入螃蟹的一边，令螃蟹肉分开，好让调料可以渗透蟹身。
- 将葱姜切成片，抽出青葱的汁液，备用；蒜瓣略剁。
- 开热锅，倒入食用油，放入姜蒜片，煸炒。加入葱姜汁水、豆瓣酱略炒。
- 放糖，料酒，酱油，盐，花椒调味。靠边一点放入香叶子，略炒。
- 加入清水，放入辣椒面，煮开，再加入蟹，盖上锅盖，煮5-8分钟，让蟹吸收精华，蟹变色即可。
- 开锅前加香油、香菜，煮开，捞出蟹盛盘即可。
此外，小编还给大家提供一个烹饪小技巧，就是加入一匙白醋，可以去腥增蟹肉的鲜美。
好了，自制的香辣蟹就做好了，收获的成就感绝对是外面买到的无法比拟的。想要尝尝这道美食的口感吗？快快行动起来试试吧！
