糟鱼是一道四川特色菜，起源于巫山。它是以鱼为主料，加入辣椒，花椒，蒜等作料，经过反复过程而制成，吃起来口感独特，麻辣味美，是不可多得的美味佳肴。
下面就让我们来分享一下如何制作香辣无比的糟鱼吧！
主料：草鱼一条
辅料：豆腐皮，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，盐，生抽，色拉油，糟酒
做法：
1.草鱼去鳞去腮，洗净后斜切成块状，加盐和料酒搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2.准备干辣椒、花椒、姜、蒜、葱，豆腐皮切成小片备用。
3.热锅凉油，放入干辣椒、花椒，炒出香味后捞出备用。
4.锅中放油，加入姜蒜末、葱花煸炒出香味，再倒入已腌制好的鱼块翻炒两三分钟。
5.将已炒香的干辣椒和花椒放入锅中，加入少量糟酒炒匀。
6.加入切好的豆腐皮，小火炖煮15-20分钟，加入少量生抽和盐，撒上葱花即可。
7.在糟鱼中加入一片香菜和一个柠檬汁更加鲜美可口。
以上就是如何制作香辣无比的糟鱼的详细介绍，快来学习一下吧！