苏州松鼠桂鱼是一道源于苏州地区的美食，传统制作方法是用鲤鱼或青鱼制成，肉质鲜嫩，令人垂涎。
制作方法主要是将鱼切片，配以姜、葱、醋等调料，入锅煮熟，再加上红烧的调味汁，即可口感极佳，回味无穷。
近年来，随着美食文化的发展，苏州松鼠桂鱼已不再仅限于苏州地区，而是逐渐走向全国各地。它不仅仅是一种美食，更是一种文化，代表了苏州地区的传统美食文化。
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