干姜的制作方法(干姜的制作方法，教你如何制作出香辣可口的干姜)

干姜，是中式烹调中不可或缺的佳品。制作干姜可以在泡料，制作调料等方面发挥其独特的香辣味道。下面介绍一下如何自己在家制作干姜。

1.首先，选取新鲜的生姜，注意新鲜程度，能感觉到姜汁处于相对高峰期，切片。姜片大小均匀。不要选得太大，太小的都要淘汰。

2.将清洗好的姜片抖干水分，放到盘子里加一匙白糖，拌匀后腌制15分钟左右，中间要翻动几次。时间可以适当延长或缩短，取决于姜片大小和环境温度。

3.将腌制好的姜片抖出多余的糖，以防糖颗粒糊在姜上，导致烘烤过程中表面颜色不好看，甚至烤焦。摊放在烤盘上后，预热烤箱180度，中层，上下火来烘烤。

4.每隔5分钟后，从烤箱中取出翻动姜片，以保证姜片烘烤均匀。约20-30分钟，姜片烘烤完成，姜片至焦黄，略带焦香味。

凭借着自己的味觉和视力感受，你很快就会发现自己烘烤姜片的成果与外面卖的干姜一样！