泡椒鸡爪是一道以鸡爪为主要食材，经过烹制后呈现出辣而不燥、麻而不腻、咸鲜适口的特点。下面小编就来详细介绍一下泡椒鸡爪的制作方法及食用技巧。
材料：
- 鸡爪500克
- 泡椒50克
- 生姜切片20克
- 料酒、盐、鸡精、糖、醋、老抽、生抽、香油、水淀粉适量
制作方法：
- 鸡爪去头去爪尖洗净，用开水焯水5分钟捞出过凉水备用。
- 锅热油，下生姜片爆香后下鸡爪，煸炒均匀。
- 加入料酒、盐、鸡精、糖翻炒均匀后加水，没过鸡爪即可，大火烧开后转小火慢慢焖煮约20分钟（烹饪时间可根据个人口味调整）。
- 烹制期间，泡椒微波炉加热开水，泡制三分钟，捞出沥干。
- 倒入泡椒和适量的其他调料（老抽、生抽、醋、水淀粉），大火翻炒均匀后淋香油即可。
食用技巧：
1、泡椒选择干辣的为好，还能作为小吃，口感非常好。
2、焖煮时一定要加入足够的调料，才能使鸡爪味道更加鲜美。
3、食用时可以搭配啤酒，是一款下酒小菜的不二之选。
