香椿炒鸡蛋的做法，美味的家常下饭菜

香椿炒鸡蛋是一道美味的家常下饭菜。香椿是我国的传统名菜之一，营养丰富，味道奇特。这种植物性食材，具有很高的药用价值。它能提高免疫力、补血润肤、具有明目、解毒和保肝等功效。

下面就来简单介绍一下香椿炒鸡蛋的做法：

1. 首先，准备好食材：新鲜的香椿苗、鸡蛋一到两个、适量油和盐。
2. 将鸡蛋打入盆中，打散待用。
3. 香椿苗剪下老茎，清洗干净，切成1.5-2寸的小段，备用。
4. 热锅凉油，放入香椿苗爆炒几下，加入鸡蛋液，轻轻翻炒，中火翻炒约1分钟左右。
5. 最后，放入适量盐，继续翻炒1-2分钟，至鸡蛋熟透后即可出锅。

尝一口，香鲜扑鼻，炒鸡蛋的口感不会太柴，香椿的清甜味道非常可口，是一道健康美味的家常下饭菜。在平凡的日子里，家人一起享受美味，才是最幸福的事情。