饺子是中国的传统美食，分别在不同地区有着丰富多样的做法，但总体来说饺子都是深受人们喜爱的美食之一。在制作饺子的过程中，我们不仅要注重制作的技巧，也要注重选料和包法，下面就跟着小编一起了解一下做饺子的一些窍门吧！
一、选料要讲究
在制作饺子的时候，馅料的新鲜程度非常重要，尤其是肉类，肉要新鲜，而且要切的非常细。蔬菜方面最好是选择嫩口感的，如菜花、海带、韭菜、胡萝卜等。
二、和面讲究水温
饺子皮是否好吃和面的制作有很大关系，和面的水温要恰到好处，一般建议在冬天使用40度左右的温水和面，夏季可以适量降低水温。
三、摆放讲究
在饺子摆放过程中，一定要注意每个饺子之间的距离以及放置的角度，要保证饺子之间距离适宜，饺子之间不能重叠摆放，防止沾连在一起。
四、火候讲究
在煮饺子的时候，锅烧开水后不可立即投饺子，要等到水再次烧开后投饺子，保证饺子烧制的时间和口感。饺子煮好后一定要立即捞出，防止饺子粘连在一起。
五、蘸料讲究
在享用饺子时，蘸料也很重要。大家可以根据个人口味做出不同搭配，例如酱油、醋、花生酱、辣椒油等。
