竹笋是目前市场上最为受欢迎的天然绿色食品之一，灵活多变的口感以及千变万化的味道给人们带来了极大的美食享受。但是，竹笋做法千千万，如何才能让竹笋做出最好的味道呢？下面我们来介绍两款特别的竹笋美食。
1. 清蒸竹笋
将新鲜的竹笋清洗干净，切成4-5厘米的段，放入已经加了少量盐的开水中焯烫一下，去除一些涩味。捞起后，在竹笋段上撒上葱花、姜末等作料，加少量花生油和料酒，蒸15分钟左右至熟即可。此时竹笋口感鲜嫩，甜润多汁，是一款营养丰富的养生佳品。
2. 竹笋炖排骨
将新鲜的竹笋里部削成大小相当的段，放入清水中焯水去除涩味，将排骨在开水中焯一下血沫后捞出洗净，用冷水煮一下去掉浮沫，然后把竹笋、排骨和其他调料一起放入炖锅中，加清水炖2个小时左右，最后放入一点盐和味精调味即可。这款美食，既有竹笋的清香和排骨的鲜美，又可以滋阴补肾，具有很好的保健作用。
以上两款食谱可以满足不同人群的口味需求，既可在家庭聚会上品尝，也可以做为家常菜肴。竹笋的好处不是一般的多，不仅口感极佳，而且营养含量也十分高，多吃有助于清热解毒，丰富肠道菌群，有益健康。有机会时，赶快动手试试这两款竹笋美食吧！