大虾是各国菜系都喜欢采用的食材，但是大虾的烹饪方法却千差万别，所以如何做出最好吃的大虾，一直是大家探索的课题。今天我们就来分享一下大虾的制作秘诀。
1. 上锅前去掉虾线
大虾洗净沥干水分后，将虾线去掉。虾线不仅影响美观，也影响口感。
2. 腌制15分钟
将洗净的大虾放入盆中，加入盐、料酒、生姜、葱等调味料腌制15分钟，这样能让虾肉更加鲜嫩。
3. 煮熟撇去虾膏
将腌制后的大虾放在开水中煮熟，煮至2-3分钟就可以捞出。将煮好的大虾放入凉水中稍加冲洗一下，撇去虾膏，否则吃起来就会有泥沙味儿。
4. 蘸酱食用
将调味料和生抽、醋、辣椒油配制成酱料，煮好的大虾就可以蘸着这个酱料食用了。
除了以上方法，如果你喜欢吃炸虾，炒虾仁等，最好选择新鲜的材料，这样炸出来或是炒出来的虾肉才会更加鲜嫩可口。
大虾还可以用来煲汤、做海鲜饭等菜式，希望大家可以利用这个食材，掌握更多的菜谱，做出美味的佳肴！
