风味独特的美食：牛二层皮

牛二层皮，又称牛底层皮，是一道汉族传统美食，是中国传统的牛皮制品之一。其特色风味是外焦里嫩，味道鲜美，有一定的嚼劲，咸而不腻。

制作牛二层皮的原料选自一年龄在2-3岁的大牛，只取牛腹部两层皮之间的肥肉部分，它们经过油炸等多个环节，制成一块一块香酥可口的牛二层皮。

牛二层皮的做法是，先将取下来的牛皮清洗干净，晾干后削去革层，然后将皮与一定的瘦肉、调料一起搅拌，接着蒸熟并晾凉，最后用煤油炸到金黄色即可。

尽管牛二层皮的制作过程有些繁琐，但其丰富的营养价值和口感却让人慕名而来。据说牛二层皮还可以增加机体免疫力、美容护肤等功效，备受食客的青睐。