茭白的做法(有关茭白的做法，浓香四溢的干煸茭白，让你欲罢不能)

茭白是一种民间常见的时令蔬菜，营养价值丰富，是夏季炎热的季节里的滋补佳品。在烹饪茭白时，最受欢迎的莫过于干煸茭白。这种做法可以将茭白的鲜美味道发挥到极致，炒熟后香气四溢。下面，就让我来介绍一下这道赏心悦目的家常菜。

材料：

• 鲜嫩茭白一斤
• 辣椒干几根（可根据个人口味多放或少放）
• 葱姜蒜适量
• 生抽、盐、糖、料酒、鸡精适量

鲜嫩茭白处理：

• 清洗茭白，将老皮削去，切碎
• 焯水
• 撞热油，下茭白煸炒至断生、发脆捞出
• 辣椒：辣椒干、蒜、姜切末、葱切段备用

做法：

• 油锅烧到6成热，加入葱姜蒜和猪肉末炒香
• 加入辣椒末炒香，加入茭白煸炒几分钟
• 加入少许盐、糖、生抽、料酒、鸡精，不停翻炒至茭白熟透，起锅装盘即可

茭白的营养价值

• 有益于肠胃蠕动，有助于消除便秘
• 茭白所含的碳水化合物、蛋白质、纤维素等，都有对器晚汇性肝炎具有辅助治疗作用
• 鲜茭白含有大量消耗体内毒素的酶类物质，有一定的解毒作用。