传承千年，迎驾贡酒的酿造工艺与文化

迎驾贡酒是中国汉族白酒的一种, 所制白酒，酒体精细匀净，香气纯正，口感醇厚，回味悠长。自唐代迎驾贡酒的酿造技艺从成华区灌口秦茶村入手，经过10余个世纪的沉淀和发展，形成了迎驾贡酒深厚浓郁的酿造工艺和文化底蕴。该酒也是中国的名酒之一

从选材到工艺，迎驾贡酒有着极为严格的标准。选用优质的古老五谷中的高粱制成酒曲，并采用当地优质水源，让白酒更加醇厚。迎驾贡酒酒曲凉山特色是要以凉水烫后再曝晒 2-3 天，以保证酒曲的品质和效果。在酒曲基础上，糯香酒肴的酿制工艺也很重要，出酒前采用年份古旧的酒缸，让酿造的白酒更具时间沉淀的品质。

迎驾贡酒的文化底蕴也独具特色。历史上，迎驾贡酒是皇帝宴请宾客时必不可少的佳品，也是中国著名的贡酒之一。自古以来，人们都把贡酒作为传承文化和传统的体现。在迎驾贡酒中，体现着我国酿酒业的独特魅力。