你们吃过蛋皮沙拉吗？肯定有人会说，蛋皮沙拉会有蛋皮的味道吗？今天小编给你推荐一款不仅好吃，而且营养健康的蛋皮沙拉，快来尝尝吧！
1、所需食材：鸡蛋3个、胡萝卜100g，黄瓜100g，紫甘蓝100g，玉米粒50g，番茄1个，花生酱适量。
2、将鸡蛋打入碗中，加一些盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。平底锅加热，抹上一层植物油，并将搅拌好的蛋液加入平底锅中，煎熟后翻面再煎一小会即可。将蛋皮取出切成细丝。
3、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝分别切成丝，玉米粒焯一下水，番茄切成小块。再将以上食材加入一个大碗中充分拌匀。（可根据个人口味加入适量的盐、橄榄油、柠檬汁等）
4、将拌好的蔬菜均匀铺在盘中，再将切好的蛋皮铺在蔬菜上面。然后在上面挤上适量的花生酱即可。
