美味的炒苍耳子，原来如此简单

炒苍耳子又称炒麦久，在家常菜中是一道非常受欢迎的小炒肉。它有着鲜美的口感和丰富的番茄酱汁，清新又不失咸香，为解乏解馋的家常小菜，更被誉为下饭菜的极品之一。

食材：苍耳子（麦久）、肉末、姜蒜、番茄酱、生抽、料酒、糖、油、盐、水淀粉。

做法：

1、苍耳子（麦久）洗净泡水4-5小时后焯水煮熟，滤干水分，切成小段待用。

2、热锅凉油，加入姜蒜末，爆香后放入肉末，煸炒至变色。

3、放入煮好后的苍耳子（麦久）翻炒均匀。

4、加入适量番茄酱、生抽以及少量的糖和盐，煸炒配料和肉末混合均匀。

5、加入少量水，加盖焖煮5-8分钟，注意水分不宜过多。

6、薄水淀粉调成糊状，加到锅中，翻炒至汁液变浓稠即可。

炒苍耳子是一道色香味俱全的小炒菜，美味非凡，而且不油腻，是时下最为流行的美食菜品之一，它很适合用来招待亲朋好友。而且自制炒苍耳子，口感更好，味道更美。