腌鸡蛋是中国很有特色的一道美食，经过腌制后，鸡蛋变得咸味可口，也可以作为家常小零食。接下来，我们就来看看怎样腌鸡蛋：
1. 材料准备
鸡蛋、盐、大料、茶叶（可不放），需要用到密封罐或盒子等。
2. 煮熟蛋，焯水备用
将鸡蛋放入锅中加水，开火煮至滚后，改小火煮8分钟后捞出，置于流动的自来水下快速冷却。
3. 准备腌制原料
打开茶叶，将茶叶和盐放入大碗中搅拌均匀。
4. 腌制鸡蛋
将焯水后的鸡蛋用力敲一下，控制好力度让蛋壳裂纹完整。将鸡蛋一个个放入大碗中，用搅拌均匀的腌制原料包裹鸡蛋。
5. 装入密封容器腌制
将腌好的鸡蛋装入密封容器，一般使用塑料盒、玻璃罐或者密封袋都可以，但密封性要好。将装好的腌蛋置放干燥通风处的阴凉地方11-15天不等，视其入味情况而定。
6. 吃美味的腌鸡蛋
当腌鸡蛋熟透入味后，接下来就是尝试的时候啦。切成四瓣便可食用，可以搭配白饭或面条，成为一道家常小菜。我们还可以将它粉碎加入凉菜中，也很好吃哦。