牛肉炖土豆是一道色香味俱佳的家常菜，适合广东、湖南、四川、贵州等多地区的口味。牛肉炖土豆鲜汁丰富，味道鲜美，芳香扑鼻，而且有多种营养成分，是一道十分美味健康的家常菜。今天我们就来学习一下这道菜的做法。
牛肉选用肥瘦适中的后腿肉或腰花肉，切块后用温水焯水去腥血。然后将洗净去皮的土豆切成小块，葱姜蒜切末备用。
下锅热油，放入葱姜蒜末炒香，加入牛肉块煸炒至变色，放入生抽继续煸炒，加入料酒，盖上锅盖炖煮5-10分钟。
将炖煮好的牛肉放入砂锅中，再把土豆块放进去，适量加入盐、糖、胡椒、五香粉调味，淋入适量的料酒，加入水，开小火慢慢炖煮，炖煮的过程中定期添水，直至牛肉和土豆变得都很软糯，最后再用盐、鸡精调味即可。
做好的牛肉炖土豆色泽金黄、汁水浓郁，口感细腻、软糯、味美。如果觉得这样的做法还不够简单，我们还可以把包着牛肉的菜叶、木薯粉、豆皮、豆腐脑等其他的食材一起放入锅中一起炖煮，这样口感更加搭配。让我们来试一试，相信你也可以做出一道美味可口的牛肉炖土豆。
