理杏仁是一种常见的中药材，也是一种营养价值较高的食材。它有润肺止咳、消炎化痰、止渴解毒等功效，是较为理想的食疗佳品。
理杏仁味甘苦，性微寒，有清心润肺、止咳化痰、消炎解毒、镇痛止痒等多种功效，被广泛用于药膳、茶饮、糕点等食品的制作中。常吃理杏仁对于提高免疫力、预防感冒、缓解咳嗽、润肤等皆有益处。
理杏仁的多种吃法：
1、杏仁粥： 将杏仁先用火焯去皮，磨成杏仁粉后加入米粥中煮制即可
2、杏仁茶：将杏仁用开水烫软，去皮和内壳，放入茶杯中，冲上沸水即可。杏仁茶味道苦涩，可以加入枸杞、桂圆、红枣等一同冲泡。
3、杏仁糊：取适量杏仁粉，加入水或牛奶，煮至汤稠即可。喜欢甜味的可以加入适量蜂蜜或冰糖。
