卤肉饭，是台湾传统美食之一，有非常高的人气。它是用卤汁煮熟的五花肉，切成薄片后和一颗荷叶，再淋上卤肉汁后混合一碗米饭，呈现出热腾腾、香气扑鼻的美味盛宴。
卤肉饭的关键是卤汁，它是由酱油、甜酱油、盐、味精等调味料混合而成，卤汁的浓郁和口感是卤肉饭能够取胜的关键。在台湾，每个地方的卤肉饭都有独特的特点，有的地方会放入油豆腐、蛋、泡菜等等，让口感更加丰富。
在台湾，卤肉饭几乎遍布各个夜市和小吃摊，而获得最高评价的当属鼎泰丰的手工卤肉饭，口感劲道爽滑、入口即化。除了卤肉饭外，台湾人还有一种类似于卤肉饭的叫“卤肉干”小吃，也是非常的受欢迎。
