饺子是中国传统美食之一，深受广大人民群众的喜爱。素食主义者在享受饺子美味时常常会受到限制，但是这并不是问题！现在，给您介绍一个素食主义者的福音——素饺子。
素饺子的做法其实非常简单，只需要采用不同的食材和特定的调料，就可以制作出各种口感和味道的素饺子。
做法1：素肉馅饺子
食材：豆腐、香菇、木耳、油菜、香葱、姜、蒜、芝麻油、盐、味精。
做法：
1. 将豆腐切成小块，用盐水焯烫后捞出沥干，再用刀搅碎成泥状。
2. 将香菇、木耳、油菜等配菜洗净，捞出沥干，切成细末。
3. 将豆腐泥和配菜末放入碗中，再放入姜末、蒜末、香葱末等调料，拌匀。
4. 添加芝麻油、盐、味精，继续拌匀后即可制作成素肉馅。
做法2：素荤馅饺子
食材：豆腐、鸡蛋、鲜香菇、精盐、酱油、葱、姜、味精、花生油。
做法：
1. 将豆腐放入碗中，加入少量盐，用勺子搅拌成糊状，加入鸡蛋，拌匀。
2. 香菇洗净切成末，与姜葱一起炒香。
3. 将香菇末加入豆腐糊内，加入精盐、酱油、味精，再拌匀，制成素荤馅。
当然你也可以更改自己喜欢的配菜哦！
小贴士
制作饺子皮时，可以用素食主义者常用的玉米粉、土豆粉等代替饺子粉。