荠菜饺子馅是民间的传统食品，特别是江南一带的餐馆和小摊口里都能看到这样的饺子。荠菜饺子馅绿油油的，清香扑鼻，入口滑嫩，又甘又鲜。那么，荠菜饺子馅怎么做好吃呢？
下面，我会和大家分享一下制作荠菜饺子馅的方法。
荠菜饺子馅的制作方法：
1. 将准备好的荠菜放入沸水中焯水，捞出沥干水份。
2. 取一个干净的大碗，加入适量的猪肉末，调入盐、生姜末，酱油和料酒，然后加入刚刚焯好的荠菜，拌匀搓揉均匀，让荠菜充分融合调味料。
3. 加入植物油搅拌均匀，放置 5 分钟让肉馅充分吸收，使之更加鲜嫩可口。
4. 饺子皮用沸水泡 3 分钟后捞出，把荠菜馅填入其中，将饺子口捏紧，至所有饺子做完为止。
荠菜饺子馅的制作就是这样的简单了，在制作的过程中要注意火候，荠菜焯水的时间和肉馅调料的份量都需要严格掌握，这样才能做出美味的荠菜饺子馅。
