撒尿虾的起源与文化

相信许多人都吃过撒尿虾这道美食，但你知道它的起源吗？撒尿虾最早出现在江苏一带，因为虾肉鲜美而被人们广泛喜爱。早期的撒尿虾多半是在闲暇时间从家附近的水库或河流里捉捕而来，加上当地有许多淡水虾，因此闽南话称其为“河虾”。不过在福建一带，由于虾肉嫩滑，虾头有香味，并且吃起来较方便，因此人们更倾向于称之为“撒尿虾”。

撒尿虾的制作过程相对简单，一般先用淡盐水清洗虾，使其去除泥沙，然后再进行腌制，等到虾壳呈红色和发出虾香时，再进行煮制。

撒尿虾不仅是一道美食，还有着丰富的文化内涵。在福建，一些地方还有庆祝撒尿虾节日的习俗。这个节日源于当地很早以前的渔民，因为捕虾的时候会沾满虾腥，为了驱赶虫子便撒尿在身上，用尿味掩盖虾腥味，这个行为逐渐演变成现在的传统。在这个节日里，人们会品尝各种不同口味的撒尿虾，并且一同分享捕虾的故事和经验。