炎炎夏日，想吃点清爽又美味的食物怎么办？家常西红柿疙瘩汤就是不错的选择。泡上一杯茶，将西红柿疙瘩汤盛在碗中，深吸一口气，那浓浓的番茄味便扑鼻而来，令人食欲大增。
这道汤清淡鲜美，融入了西红柿的细腻与疙瘩的Q弹，口感丰富而不腻人，别有一番风味。在短时间内烹制的西红柿疙瘩汤会让您感到嚼劲十足，因此也因此深得了广大消费者的喜爱。
下面就为您介绍一下西红柿疙瘩汤的怎么做。
一、 制作原料
- 西红柿
- 面粉
- 鸡蛋
- 盐
- 食用油
- 料酒
- 姜片
- 葱花
- 清水
- 熟鸡蛋
- 青菜
二、 做法步骤
- 将面粉、盐、鸡蛋和适量的清水搅拌成面糊，搅拌均匀后醒面 5 分钟，和面后搓出疙瘩备用。
- 西红柿泡热水去皮后切成小块备用。
- 锅中加适量油烧热，加入姜片和葱花煸炒，煸至香味出来。
- 倒入西红柿块，加入适量的盐和料酒，翻炒均匀，加入清水煮沸后转小火继续煮 10 分钟。
- 将搓好的面疙瘩加入汤中，加点盐进行调味，继续煮 3-5 分钟，直到疙瘩煮熟即可。
- 将熟鸡蛋和青菜切片加进汤里，再次煮 1 分钟即可关火出锅，倒入碗中，放一块电风扇和西红柿做装饰即可。