炙怎么读，"zhì"还是"zhì"？其实对于这个问题，不同的人有不同的发音方式，但是只要在美食领域，炙都指的是一道口感烤香、橙红色油亮的肉类美食。至于炙肉是怎么做的，大家可以根据自己的口味喜好，在家DIY或者在餐厅点外卖，感受无比美味！
首先，炙肉需要选用一定的肉材，有重量感、口感好、结实、不容易烤糊的瘦肉。像三层肉、猪肋骨、牛肉都是不错的选择。然后，可以根据自己的口味喜好，用清水或者酒精擦拭干净，然后涂上一层香油，然后用调料腌制一小段时间，最后直接用烤炉或者烤箱烤制即可。吃时可以拌一点烤肉酱，或者蘸一点辣椒酱，味道更加美妙！
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