蒲公英，俗称“倒吊子”，勤劳的小蜜蜂采了蜜汁，野食爱好者入手就能吃到鲜美的蒲公英沙拉。不过，新鲜蒲公英没有蜜汁，如何食用最好呢？
1. 炒蒲公英
洗净蒲公英，控干水份；热锅冷油，放入姜片和蒜末煸炒至香味四溢；放入蒲公英略煸炒，加少许盐、糖、鸡精，出锅即可。
2. 蒲公英鸡蛋汤
鸡蛋一个打散，蒲公英洗净；锅中放入清水，放入蒲公英焯水3-5分钟；捞出，晾凉，切段；煮开清水，放入蒲公英段，然后按倒蛋花；加盐调味，最后滴上香油即可。
3. 蒲公英拌凉菜
将蒲公英洗净控水后焯水，捞出晾凉；调制汁料，料：盐、蒜泥、郫县豆瓣酱、花椒面、香油，按个人口味加量。将晾凉的蒲公英放入碗中，倒入汁料，拌匀后撒上香葱即可食用。
以上三种做法既简单又美味，都能充分发挥出蒲公英的特色口感，无论哪种，一定要吃到新鲜的哦！