小酥肉，又称卤肉，是广东的特色传统美食。小酥肉有独特的糯软口感和鲜香嫩滑的肉质，吃一口便会让你忘记所有烦恼，感受到幸福的味道。今天，我就来给大家分享一下制作小酥肉的家庭版做法，让你双倍满足！
材料：
- 五花肉500克
- 姜3片
- 葱1根
- 料酒1勺
- 酱油2勺
- 冰糖50克
- 八角2个
- 桂皮1块
- 水适量
做法：
- 将五花肉洗净，切块备用。
- 锅中放少量油，小火煸炒姜片和葱段，加入料酒和酱油煮片刻，加入冰糖，翻炒至冰糖融化。
- 放入五花肉块翻炒2分钟，加入八角和桂皮，加入水，水要没过肉块，烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1小时。
- 将炖好的肉块和酱汁倒入锅中加热，使汁水收浓，至汁浓肉酥即可。
小酥肉最好是炖得越久越好，，这样可以使五花肉口感更加软糯，入口即化，味道更加浓郁，诱人食欲。口感独特，美味可口，绝对是需要动手尝试的经典广东美食！