阜阳地处华北平原，自古以来便是物产丰富、人杰地灵之所，特产繁多。今天让我们一起来看看阜阳的特产，品味阜阳千年文化。
油旋儿
油旋儿，是黄河砂门风味之一。制作油旋儿特别讲究手功，先将面粉慢慢加水搅面，然后擀成三厘米左右宽度的长条，切成两寸左右的小段。将底油放入平底锅中加热，放入适量的油旋儿，趁热用铁铲压扁、炸至金黄即可。油旋儿煎的好，外脆里嫩，香而不腻。
麻团儿
麻团儿是民间小吃，在制作时先把把面揉成硬皮团，再用芝麻、枸杞、核桃、红枣等多种材料包在里面，入锅蒸制而成。吃起来口感劲道，香甜可口。
臭鳜鱼
臭鳜鱼为阜阳传统名菜，臭而不腥，味道独特。强调鲜、嫩、香、辣，肉质爽滑，口感鲜美。选用鳜鱼切成块，泡在米酒、盐与白胡椒粉混合后的特制汤底中腌制，再加入姜、蒜、辣椒、干红椒等配料，用高压锅煮制而成。
十八油面
十八油面是阜阳的传统面食，口感滑润，有着浓郁的面香味，主料为精白面粉、猪五花肉油、生油、熟油等18种油。调好面糊后，搅拌均匀，放置半个小时左右，揉成团子，擀成片子，放入开水锅中，煮至沸腾后再加入冷水，三次翻面盛出即可。
