相信很多人小时候都在自己的祖辈身边吃过油馍吧。油馍是一道中式小吃,它以酥脆可口、香气四溢、油润不腻的特点尤为出名。
在古时候,人们把稻草堆成一堆,再在稻草上覆盖上一层泥巴和木粉,并在上面燃烧燃起大火,把面团放在锅里烙,用火烤后蘸油、盐吃。后来,随着时间的推移,经过了1000多年的演变和改进,油馍逐渐演变成了现在熟食摊上的那个样子。
油馍的制作需要严格的比例和程序,面粉必须是筋度较好的高筋面粉,加入适量的盐和发酵剂,揉成稍硬的面团。制作时需要将面团搓成条状,然后用刀切成小块,擀成薄饼,再将油抹在薄饼上,层层卷起。最后,将这些薄饼整齐地放在铁板上烤制,成为我们熟知的油馍。
如果你还没尝试过油馍,那就赶紧去尝一尝吧!记住,用手撕着吃,口感更佳。如果你已经是油馍的死忠粉,相信这篇文章一定为你带来了一份美好的回忆。