随着猪年的到来，以及2018年非洲猪瘟对猪肉市场的影响，2019年的猪肉市场走势备受关注。从目前的行情来看，猪肉价格还在回升阶段，但是需要仔细观察猪肉市场的变动，才能得到更准确的市场预判。
首先，需要关注猪肉数量的增长情况。在去年非洲猪瘟的影响下，国内猪存栏量严重不足，加之政府加快了猪肉产业的培育，猪肉存栏量逐渐回升。今年大约有480万吨肉在进入市场，但由于生产周期的限制，未来三个月猪肉供应仍然匮乏。
其次，需要观察猪肉价格的变化情况。今年以来，猪肉价格一度飙升，达到历史高点，但是现阶段有所回落，市场价格在30~40元左右。但是经济学家提醒，猪肉价格的波动仍然存在，目前市场并未稳定，可能受到一些不可控因素的影响。
除了以上需要关注的因素，还有一些其他的因素需要大家关注。比如，国际贸易变化和市场的需求变化等。如果未来港口关税遏制政策的调整力度增大，那么猪肉的进出口会受到很大的影响。同时，需求结构的变化，可能会对猪肉市场产生影响，需要特别留意。
总体来说，2019年猪肉市场要处于一个波动的阶段。对于消费者来说，需要注意猪肉价格波动及猪肉的质量问题。对于企业来说，需要密切关注猪肉供应和需求变化，并做好应对措施，以充分利用市场机遇。
