赣州是江西省的著名历史文化名城，同时也是个美食之都。赣州的美食以独特的口味和多样的品种而闻名。下面，就让我们一起来品尝赣州的美食吧！
豆腐脑，是赣州最有名的小吃之一。豆腐脑软嫩细滑，配上鲜美的海鲜酱汁和虾米，也可加入炸酱、葱油等佐料，味道非常美妙。
赣州的椿树米粉也很有特色。椿树米粉的制作非常考究，选用品质最好的椿树果实磨成粉，加入水和少量的肉汤制作。米粉一口咬下去，顿时感受到口感鲜美、细腻、爽滑。
赣南腊肉则是赣州的享誉全国的著名特产。赣南腊肉一般选用猪腰子和瘦肉制成，经过筛选、浸泡、腌制、曝晒等十几道工序后，制成口感嫩、味道香、肉质松软的腊肉。
