做馒头怎么发面才松软(做馒头怎么发面才松软，详细步骤和技巧分享！)

每每想到家里的口碑担当——好吃的馒头，口感松软，含盐量、糖分适中，令人回味。小编在此为大家分享做馒头怎么发面才松软的详细步骤和技巧，快来试试吧！

准备工作

普通面粉400克，水200克，酵母适量，白糖适量。

步骤一：和面

将面粉放入盆中，白糖也要一起放入，用热水不停地揉搓，直到感觉到面变得越来越光滑。用面团揉成团后放进碗里面，盖上湿布，放置30分钟至面团发酵翻倍即可。

步骤二：揉面

发好的面团，揉个几十下后再摆弄、搓揉成一个大的面团。面团不能沾手，如果沾手就要用明矾水解决困难。将面团细分成多个小面团，每个面团搓圆，盖上湿布，再静置15-20分钟。

步骤三：发酵

将揉好的小馒头放进面桶里面，加入开水，再放入保温袋中进行一定时间的发酵。关键是保证空气干燥。

步骤四：蒸馒头

准备好蒸锅，将发好的馒头平铺摆放于蒸上层网即可。蒸20分钟左右即可。

步骤五：成型

蒸好的馒头，用小刀进行剖口成形，香喷喷的口感就能让你食欲大增！