听到“毒蛇”二字，很多人的第一反应是危险、可怕，但在广西一些地区，食用毒蛇已有数百年历史，甚至被视为一种美食。其中以龙头蛇和竹叶青最为著名，被当地人称作“牛奶血”。
所谓“牛奶血”，是因为据说吃到口里的汁液是白色的、味道鲜美、像牛奶的颜色。 具体做法就是将蛇的头部和身体分离后，挖出其中的血管，将血管切成一段一段，放到碗里，加入一些调料后搅拌均匀就做好了一份鲜美可口的“牛奶血”。
不过，关于“吃蛇”的说法可谓五花八门，有人认为蛇血有提神醒脑的功效，有人则认为吃蛇有强身健体的效果，但这些说法都缺乏科学依据。此外，也有人反对吃蛇，认为这种行为残忍且不人道。
与其争论食用毒蛇是否危险，在选择食材时还是要谨慎、合理，尽可能选择健康、安全的食材。同时，保护生态环境，减少对动物的侵害才是更重要的。
