潜江小龙虾：最具代表性的湖北美食，你了解吗？

潜江小龙虾，得名于原产地湖北省潜江市，是一种生长在淡水中的龙虾，主要分布于江汉平原的长江支流潜江江河、光渠河、白沙河、东津河等水系中。

潜江小龙虾于10月中旬开始进入睡眠期，一直持续到翌年3月或4月份，过了这个时间，龙虾的口感鲜美度会大大降低，所以特别之处就在于它只有短短的六个月盛产期，因此也造就了它的珍贵。

如今，潜江小龙虾已经成为华中这个名副其实的小龙虾王国的代表，尤其是红油小龙虾，更是备受各地食客青睐。