泡椒鸡爪作为重庆夜宵的代表，是一款麻辣可口的小吃。它红亮的外表，里面却是多汁、嫩滑的肉质。制作泡椒鸡爪，最重要的是腌制的材料和时间，下面让我们来详细了解一下泡椒鸡爪制作方法。
制作材料：
鸡爪、泡椒、八角、花椒、盐、鸡精、香油、酱油、白糖、料酒、姜、蒜
泡椒鸡爪做法步骤：
1. 鸡爪洗净去指甲，用刀尖刮出表面的污垢。姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味。加入鸡爪、盐、八角、花椒、料酒、酱油、白糖烧至爪子变软烂，关火后捞起；
2. 把泡椒用刀轻剁捣烂，然后过滤掉渣丝；
3. 鸡爪晾干，放入泡椒汁中浸泡封口袋内，用手揉搓均匀，放入冰箱腌制1-2天；
4. 将鸡爪倒入蒸锅中蒸15分钟，起锅时淋上香油和鸡精即可。
原汁原味的泡椒鸡爪味道十分鲜美，香辣爽口，一旦上手就会让你爱不释口，再也停不下来。所以快来试一试吧，相信这份美食一定可以满足你的味蕾！
