安吉白茶是一种冠以“白茶”之名，却在制作工艺和口感上与传统白茶有很大区别的茶。事实上，安吉白茶是绿茶茶类中的一种，制作工序中经过杀青、揉捻、烘干等几个步骤。
安吉白茶产于中国浙江省安吉县，拥有淡绿色的汤色，口感鲜爽清香、回甘泡发性好，具有独特的风味特点。安吉白茶是中国十大名茶之一，也是当代最具潜力的茶叶品种之一。
安吉白茶采摘的时间非常短暂，只有每年的清明时节才能采摘，这也是安吉白茶保持纯净，口感独特的原因之一。环境也是安吉白茶品质的保证，安吉白茶的产地华丽峰依山傍水，空气清新，阳光充足，是极佳的茶叶生长环境。因此，安吉白茶成为了享誉国内外的名茶。