吉洛，又名南蛮竹笋、光竹是台湾特有的竹子，以其纤维细腻、口感清甜、风味独特而闻名。对于吃货来说，这是一份独特的美馔，也是一份独特的文化品味。
据了解，吉洛采摘有固定的季节，一般极短，且大多是自然生长，因此每年吉洛价格都相当昂贵，不过这也正因为它的稀有性而饱受追捧。吉洛在野外生长，种类繁多，简直就像是一份难得的礼物。野生吉洛的竹笋径口都较小，长度又短，而且很多竹笋都是盘根错节，因此采摘难度也相对较大。
吉洛的烹饪方式也有讲究，重要的是不要过度烹煮，让其保持清甜爽口的鲜味。煮熟后的吉洛可以单吃，也可以做成各种佳肴，如硯臼炒吉洛、鲜虾炒吉洛、蜜汁吉洛、酥炸吉洛等，样式美观，口感极佳。
