贵腐酒(了解贵腐酒：产地、酿造和食用方法)

贵腐酒是一种以贵州、云南等地的葡萄为原料，在极端气候条件下酿造出的特殊葡萄酒。贵腐酒名字有点小清新，但不要小看这种酒，它的高雅和香味可不是普通酒能比的。

贵州的杜松岭、遵义等地区以及云南的临沧、普洱等地区都是贵腐酒的主要产地。

贵腐酒的酿造需要天时、地利、人和，也就是需要特殊的气候条件和人工干预。由于贵腐葡萄产于潮湿的环境中，容易繁殖葡萄孢，而葡萄孢又可以使葡萄中的水分流失，导致其糖分浓缩。这种过程正是独特美妙的酒香形成的过程。

为了酿造出更纯正的贵腐酒，酿酒师浸泡葡萄十分讲究，每片葡萄都必须被翻转过来。这样可以保持葡萄内外的温度相等，也就更有利于其发酵。

贵腐酒适合慢饮，多用来搭配干酪等美味食物。一般先闻香、再看酒色、最后尝口味。