雪花酥，又名花卷酥、晶皮糕、凤梨酥、琥珀酥，是广东传统点心的名品之一，已经有百年的历史了。
雪花酥的外皮薄脆酥松，内陷细致柔软，可以搭配着芝麻、核桃、花生、糖等不同的馅料食用。今天，小编就来分享一下雪花酥的做法，教你轻松在家制作，让你酥到掉渣的同时，又是大家的期待。
雪花酥的制作方法：
材料：中筋面粉200g， 澄面50g，揉捏断面21枚分别为15-16克、5-6克均匀小分
配料：食用油70g、白糖20g、高筋面粉30g、玫瑰香精少量、牛奶5g
步骤一
将中筋面粉和澄面混合均匀，放入锅中炒香至有香味，放凉备用。
步骤二
将油、面粉和白糖混合均匀，慢慢加入水，揉至表面光滑，荡出面团，盖上湿布静置20分钟。
步骤三
取一块小面团，在桌子上拉长。再将另外一小块面团压开，包裹在前一个面团外面，再压住，切成两份。
步骤四
将面团擀成长方形，如同包饺子皮般的将四个角向四周压，揉成球状，放入烤盘内，再均匀地刷一层浆（浆是加入少量水的糯米粉搅匀）。
步骤五
烤箱预热180℃，烤15分钟左右，烤至金黄色即可。
完成！你就成功地制作了雪花酥。快来品尝一下那酥脆、松软、香甜的绝妙口感吧，而且自制的雪花酥更加的放心和美味！
