紫甘薯，营养丰富的好食材

紫甘薯，也被称为番薯，是现今非常流行的一种健康食材。紫甘薯的颜色包括紫色、白色和红色，是这个颜色让紫甘薯更加具有魅力。

紫甘薯的营养价值是非常高的。它含有丰富的膳食纤维、钾、维生素C、维生素A和β-胡萝卜素等等。此外，紫甘薯还富含花青素，花青素是一种超级抗氧化剂，它比维生素C、维生素E的抗氧化能力强得多。

对于身体健康而言，它有很多的益处。紫甘薯有助于降低胆固醇，预防心脏疾病。它还可以防止肥胖，因为其中含有的纤维能保持饱腹感，使人不吃零食和高热量的食物。此外，它还可以增加身体免疫力，防止老化。