苏子叶，又名白菜芯，是咸菜制作中的常用原料之一。苏子叶咸菜味道鲜美，清脆透亮，色泽翠绿，是餐桌上的美味佳肴。
下面，就来介绍一下苏子叶咸菜的做法吧！
食材准备：
- 苏子叶 250克
- 胡萝卜 50克
- 姜 30克
- 大蒜 10克
- 辣椒 2个
- 盐 50克
- 白糖 30克
- 料酒 10克
- 陈醋 20克
步骤：
1.将苏子叶洗净后，晾干水分，胡萝卜、姜、大蒜、辣椒分别洗净，切成细丝备用。
2.将苏子叶、胡萝卜、姜、大蒜、辣椒放入盆中，加入盐、白糖、料酒、陈醋搅拌均匀。
3.将搅拌好的原料放到干净的玻璃瓶中，盖上盖子，放在通风干燥处。
4.第二天打开瓶盖，将咸菜搅拌一下，然后放回原位，每天都要搅拌一下，大概5-6天左右咸菜就做好了。如果温度较低，需要放置时间略微延长。
5.最后制成的咸菜放在冰箱中，口感更佳。制作好的苏子叶咸菜可炒菜、拌面或者直接配饭食用。
有了这篇文章，相信大家可以轻松掌握苏子叶咸菜的制作方法了吧！