夏日清爽，尝尝这道鸡丝凉面

夏日来了，湿热的气候总令人感到疲惫不堪，厨师
们又开始推陈出新的凉菜了，其中以凉面最为受欢迎。凉面的清爽口感，让你即刻凉爽，也是很受消费者青睐的一道菜品。今天我们给大家介绍一款鸡丝凉面。

原料：

• 面条
• 鸡胸肉
• 黄瓜
• 胡萝卜
• 香菜
• 食用油
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 醋
• 蒜
• 姜
• 辣椒油

步骤：

1.面条焯水，放入冷水中浸泡，使其十分爽口。准备黄瓜、胡萝卜和香菜，切成丝。将鸡胸肉切成丝，加入少许盐和生抽翻炒，直至鸡肉熟热。

2. 将面条加入上述所有的菜丝并加上适量的醋、生抽和老抽，搅拌均匀。接着加入调配好的辣椒油和蒜末、姜末，拌匀。

知识链接：

笔者听说自古以来，凉面在我国已经有好几百年的历史。我国是凉面的发源地之一，在唐朝时期，长安城的小巷中就有热卖的“胡麻凉面”，被誉为“一绝”。在遥远的西域也有类似的食品。在我国的元明清三代，凉面得到了进一步的发展，并最终成为了当代的一种经典食品。