如何做出鲜嫩多汁的蒸鱼？

蒸鱼是中国传统的烹饪方法之一，无论是家庭还是饭店，蒸鱼一直备受青睐。

那么，如何制作一道鲜嫩多汁的蒸鱼呢？我们来看看下面的步骤。

1. 鱼的选择：鲈鱼是蒸鱼的首选，它的肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富。在选择鱼的时候，要挑选眼睛饱满、鳞片紧密、鱼色光泽和体表湿滑的鲈鱼。

2. 腌制：为了让鱼肉更嫩，需要在鱼上撒一些盐，腌制10分钟。然后把鱼上的盐洗掉。

3. 调配蒸鱼料：将姜、葱、蒜切成末，摆放在鱼身上。

4. 蒸鱼：将鱼放入蒸锅中，蒸8分钟，取出鱼，倒掉烫鱼的水。

5. 加工调味：将鱼上的姜、葱、蒜末撤掉，制作调味汁，将蚝油、盐、鸡精、料酒和清水在碗中调匀后浇在鱼上。淋上少量的香油，再将切好的红椒和蒸鱼豉油淋在鱼上即可。