电磁炉原理是利用电器产生高频电磁场，使放置在电磁炉上的锅具内部发生感应电流，从而达到加热锅具的效果。相比传统电炉，电磁炉具有更高的能量利用率和更快的加热速度，同时还可以防止灶台过热、增加使用安全性。
电磁炉的高效优势在于将电能转换成热能的效率非常高，达到了90%以上。之所以比一般电炉更高效，是因为电磁炉的加热是直接作用于锅具内部，不会产生热能的损耗，而传统电炉则会因为炉体散发热量的原因而存在一定的能量损耗。
另外，电磁炉可以做到精准控温，从而不会造成能量浪费。一般电磁炉的供电电压普遍在220V左右，功率也集中在1000W~2000W之间，这也就是为什么它比传统炉具更省电的原因。
