凉粉又名凉皮,是一种非常常见的传统小吃,又是一道十分适合夏天食用的美食,清凉解暑不油腻,广受欢迎。那么,怎样做出好吃的凉粉呢?
材料:
- 优质凉粉粉100克
- 水500克左右
- 盐,醋,香油,辣椒油,蒜末等调料量适量
- 蔬菜(黄瓜、豌豆等)
- 熟花生米,熟黄豆米,芝麻酱,甜面酱,酱瓜丝等
做法:
- 凉粉粉加入500克水中,搅拌晾凉;
- 锅中加入水和少许盐,煮沸后,把做好的凉粉粉倒入锅中,搅拌均匀后立即熄火,静置一会儿;
- 凉粉倒入盘中,加入黄瓜、豌豆等蔬菜和熟花生米、熟黄豆米、酱瓜丝等,拌匀;
- 再加入适量的芝麻酱,蒜末,甜面酱,香油,醋,辣椒油等各种调料,轻轻拌匀即可食用。
在制作过程中,切记煮的时候不要煮太烂,以免出味不佳。调味时,多方尝试、适量添加,随自己的口味调整。味道不错,口感爽滑,一口嚼爆,是非常值得尝试的美食!