香港小吃(涮羊肉，粉肠，花生糖，才是真正的香港小吃)

提起香港小吃，我们马上会想到港式早茶或广式烧味，但其实真正的香港小吃是指这些低调却足以体现香港人独处文化的小食品。今天我们就来介绍一些最地道的香港小吃。

1. 涮羊肉（火锅）

广东人爱吃火锅，香港人也不例外，每到寒冬，大街小巷都有火锅店涌现。和广州和成的火锅不同，涮羊肉火锅是香港文化的独特进化，其特点就是锅中放一只奶羊，再搭配上一些当地蔬菜，吃到最后还要在汤汁中加点手打蛋，味道之美可想而知。

1. 粉肠

粉肠是一种特殊的腊肠，是以香肠作为主要原料，再添加大量米粉、淀粉类物质、成膜剂等混合而成。当地的市民一般会将其切成小块，再淋上特制酱汁，用一根小竹签串起来，边走边吃。

1. 花生糖

花生糖是香港本地特色小食品之一，看似简单，制作却非常复杂。先在巨大的铜锅里加糖，一直翻搅到糖变成棕色的糖浆，再加入熟花生，最后将糖与花生混合。糖的熔点很高，而糖浆的温度也要控制得非常精准，否则糖就会烤焦，从而影响口感。但一旦制作出来，口感却非常酥脆，糖香味和花生香味形成极佳的配合。