牛肉丸的做法和配料及配方(自制美味 牛肉丸的做法和配料及配方)

牛肉丸是一道口感爽滑，美味可口，营养丰富的美食。下面我们来分享一下牛肉丸的做法和配料及配方。

材料：

• 牛肉糜 250 克
• 淀粉 20 克
• 葱姜末 适量
• 鸡蛋 1 个
• 盐 1 茶匙
• 胡椒粉 适量

做法：

1. 将牛肉糜放入盆中，加入淀粉、鸡蛋，用手拌匀，至牛肉泥上劲。
2. 加入葱姜末、盐、胡椒粉，继续搅拌均匀。将糜团放在案板上，用力向下拍，数次后成形弹性更佳。
3. 然后将拍好的牛肉糜揉成条形，再切成小段，挤成小球状，用手搓成圆形。并以手指压出中心空，不要压穿。
4. 将搓好的牛肉丸放入加水煮开的锅中，水稍微冒泡时再微煮 2 分钟，捞出放入凉开水中浸泡。这时再捞出沥干水分备用即可。