春天，是蔬菜的季节，各种蔬菜都开始上市，其中春笋也是很多人喜欢的。但是，有很多人在烹饪春笋的时候，总是无法将它做得好吃。下面，我们分享四道简单又美味的家常菜，让大家可以快速上手烹饪春笋。
香煎春笋
材料：春笋、橄榄油、盐、黑胡椒、白醋。
做法：
1.春笋去皮，将春笋对半切开，用盐和黑胡椒调味。
2.热锅加橄榄油，中小火将春笋煎至金黄色，盛出。
3.淋上少量的白醋，即可食用。
蛋汁炒春笋
材料：春笋、鸡蛋、花椒、蒜末、盐。
做法：
1.春笋切丝，鸡蛋打散；
2.热锅凉油，下蛋液炒散；
3.蛋凝固后，加入春笋，加盐、花椒翻炒均匀即可。
炒肉片春笋
材料：春笋、猪里脊肉、姜、葱、料酒、酱油、盐。
做法：
1.春笋切成薄片，猪里脊肉切成薄片，姜切丝，葱切段；
2.热锅凉油，将肉片煎至金黄色，盛出；
3.再热锅凉油，下姜和葱爆香，加入春笋翻炒均匀，并加入适量的盐、料酒和酱油继续翻炒均匀，最后加入煎好的肉片，轻松搞定。
春笋炒蛋
材料：春笋、鸡蛋、油、盐、葱。
做法：
1.春笋去皮，对半切开，切成薄片；
2.热锅凉油，加入鸡蛋液炒散，盛出备用；
3.再起锅放入春笋翻炒，加盐快速翻炒均匀；
4.将炒好的鸡蛋倒入锅中，再翻炒均匀即可。
