想了解河鳗是如何被制作成美食的吗？

河鳗是一种在中国南方地区常见的特色美食，排骨鱼汤、红烧鲩鱼等都是中国南方水乡的特色美食，而河鳗作为水产品的代表性食材，最常见的吃法就是红烧味道，但是河鳗的制作方法其实多种多样。如果你想了解河鳗的制作过程，因此是必须花一点点时间仔细了解一下的。

首先制作河鳗需要先清洗干净，接着河鳗躯干横斩成块，大火煸炒，把河鳗身上的粘液炒掉，而后用黄酒、姜片、葱跟水一同加入，大火煮。等到河鳗将近食用温度的时候，腌制好的豆瓣酱、胡椒碎跟糖醋在锅里煸炒一会，淋在河鳗身上，河鳗入味，就可以端上餐桌了。